Kálium-szorbát 0,1

Paraméterei

Cikkszám: kalo2501

Kiszerelés:

Gyűjtő csomagolás: nem

Eltarthatóság: 3 év

Származási hely:

Rövid
ismertetése

Felhasználható:

A káliumszorbát, a szorbinsav porlasztással granulált,
könnyen oldódó káliumsója. A káliumszorbát a bor mikrobiológiai
stabilizálásának és az édestartalék készítésének nélkülözhetetlen anyaga.
Általánosan használt tartósítószer szörpök, üdítőitalok, savanyúságok
készítésekor.

Alkalmazás és adagolás:

A káliumszorbátot intenzív keverés mellett közvetlenül a
kezelendő italhoz adjuk, palackozás előtt közvetlenül. Amennyiben pasztőrözést
is végzünk, a káliumszorbát bekeverését a hőkezelés után végezzük, mert a hő
hatására ízhiba alakulhat ki. Az ízhibák elkerülésére továbbá a kezelés előtt a
bor szabadkénes savszintjét állítsuk be. Erre azért is szükség van, mert a
káliumszorbát baktériumokkal szemben nem nyújt védelmet, míg a kéndioxid igen.

Musthoz legfeljebb 60 g/hl, borhoz legfeljebb 20 g/hl mennyiségben
adagolható, szorbinsavra számítva, de mindig laborvizsgálat alapján.

Tárolás:

Száraz, hűvös, fénytől, magas hőtől védve levegőtől elzártan
tároljuk.