Kénessav /Törzsoldat/ 5/1

Paraméterei

Cikkszám: kene3001

Kiszerelés:

Gyűjtő csomagolás: nem

Eltarthatóság: 2 év

Származási hely:

Rövid
ismertetése

Összetevői:

95% víz, 5% SO₂ / kéndioxid /

Az anyag leírása:

Mivel a kéndioxid gáz, a kálium-metabiszulfit – közismert
nevén a borkén -, tiszta, 100%-os homogén változata, így a Törzsoldat – a
kéndioxid gáznak a vizes oldata – tökéletes helyettesítője mind a borkénnek,
mind pedig a kénspraynek. További előnye a kéndioxiddal és a kénsprayvel
szemben, hogy könnyen adagolható, míg a borkénnel szemben, az az előnye, hogy a
borkénben levő kálium bevitele a borba nem kívánatos. Az is igaz ugyan, hogy a
bor számára a törzsoldatban levő víz bevitele sem kívánatos, ám a víz bevitele
még mindig kisebb probléma, mint a káliumé.

Felhasználása:

Általános élelmiszeripari tartósítószer, 5%-os / 50g/L /
kéntartalmú oldat. Tradicionális kénező szer a borászatban, mely segít az
oxidációs sokk /például a barnatörés okozója/ megelőzésében, akadályozza a
mikrobiológiai összetevők elszaporodását. A törzsoldat rendkívül illékony
anyag, használat után azonnal zárja vissza. Felrázni szükségtelen, sőt ha a
palack felbontás előtt nem volt mozgatva, akkor kevesebbet veszít a
hatóanyagából.

Alkalmazása és adagolása must és bor kénezésekor:

A szükséges mennyiségű törzsoldatot adjuk közvetlenül a
musthoz, vagy a borhoz folyamatos keverés mellett:

-egészséges, édes musthoz : 1 dl / hl

-kissé rothadt termés esetén : 1,5 dl / hl

-rothadt termés esetén : 2 dl / hl

-friss musthoz szállításkor : 3 dl / hl

-borok gyenge kénezésekor : 1 dl / hl

-borok közepes kénezésekor : 2 dl / hl

-borok erős kénezésekor : 3 dl / hl

Bornál átlagos, egyszeri adagja 1-2 dl / hl havonta,
kéthavonta. Ez a mennyiség 50 mg / l-rel emeli a bor szabad kénessav szintjét.
Lehetőleg laborvizsgálattal állapítsuk meg a bor szabad kénessav szintjét a
kénezés előtt.

Tárolása és eltarthatósága:

Száraz, hűvös, napfénytől és levegőtől elzárt helyen
tároljuk. Gyártási időtől számított 2 év.