Kálcium-klorid 0,1

Paraméterei

Cikkszám: kalc5501

Kiszerelés:

Gyűjtő csomagolás: nem

Eltarthatóság: 2 év

Származási hely:

Rövid
ismertetése

Kálcium-klorid – CaCl₂ min. 77%, pikkelyes –
E-509

Felhasználható: Élelmiszeriparban szilárdító
anyagként

Alkalmazás: Az élelmiszerekben a sajtgyártásban
játszik fontos szerepet. Ezenkívül a kálcium-klorid a gyümölcs- és
zöldségfel-dolgozás során szilárdító anyagként alkalmazzák. Ha a gyümölcsöket
vagy a salátákat a szeletelés után kálcium-klorid oldattal lemossák, a vágás
helyén lezáródnak a sejtek, így színük és frissességük megőrizhető, és a
darabok stabilabbak maradnak.

Adagolás: általában 1 liter felöntőléhez 2,5-3gr
mennyiségben, ill. a Magyar Élelmiszerkönyv előírásai szerint.

Szorosan zárt csomagolásban, száraz helyen tárolandó, a
tárolási hőmérséklet nem korlátozott.